Коньяк с яичным желтком
Ингредиенты: 8/10 коньяка, 2/10 сахарного сиропа, 1 яичный желток, черный молотый перец, 2–3 кубика льда.
В шейкер положить лед, добавить коньяк, сироп и яичный желток. Энергично взболтать. Убедитесь, что желток растворился. Процедить коктейль через барное ситечко в бокал и посыпать сверху черным перцем.
Коньяк с мадерой и яйцом
Ингредиенты: 5/10 коньяка, 3/10 мадеры, 2/10 лимонного сока, 1 яичный желток, 2–3 кубика льда.
Все компоненты тщательно взболтать в шейкере. В высокий бокал положить лед и процедить коктейль через ситечко.
«Красный мак»
Ингредиенты: 5/10 коньяка, 3/10 красного портвейна, 2/10 апельсиновой настойки, яичный желток, мускатный орех, 2–3 кубика льда.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и тщательно взболтать. Коктейль процедить через барное ситечко в широкий бокал. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.
«Алгонкин»
Ингредиенты: 2/4 канадского виски «Seagram's V.О.», 1/4 сухого вермута, 1/4 ананасового сока, лед, ломтик апельсина, вишенка.
Налить ингредиенты в шейкер и энергично встряхнуть. В бокал положить пару кубиков льда, налить коктейль. На край стакана нанизать апельсин и вишенку.
«Ацтек»
Ингредиенты: 7/10 шампанского, 2/10 арбузного шнапса «Boero», 1/10 текилы «Jose Cuervo Especial», 2 кубика льда.
В бокал положить лед, налить текилу, арбузный шнапс и слегка размешать свизлстиком. Сверху осторожно, чтобы не поднять пену, долить шампанским.
«Желтый попугай»
Ингредиенты: 1/3 абсента, 1/3 ликера «Yellow Chartreuss», 1/3 ликера «Apricot Brandy», лед.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить ингредиенты и размешать барной ложкой. Коктейль процедить в охлажденный бокал.
«Банановое счастье»
Ингредиенты: 1/2 коньяка, 1/2 ликера «Creme de Banane», лед.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить коньяк, затем ликер и тщательно размешать. Перелить коктейль в бокал «олд фэшн».
«Аравак»
Ингредиенты: 1/2 темного рома, 1/2 ликера «Cherry Cream», несколько капель горькой настойки «Angostura», 3–4 кубика льда, вишенка.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить ром и ликер, добавить настойку и тщательно размешать барной ложкой. Коктейль процедить через барное ситечко в охлажденный бокал. Вишенку нанизать на шпажку и опустить в напиток.
«Атлас»
Ингредиенты: 5/10 темного рома, 3/10 ликера «Cointreau», 2/10 кальвадоса «Cristian Drouin», несколько капель горькой настойки «Angostura», 3–4 кубика льда, половина кружка апельсина.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить ингредиенты и размешать барной ложкой. Коктейль процедить в бокал. Апельсин опустить в напиток или прикрепить к ободку бокала.
«Белый русский»
Ингредиенты: 4/10 кофейного ликера «Kahlua», 4/10 водки, 2/10 жирных сливок, 4 кубика льда.
В шейкер положить лед, налить ликер, водку и сливки, энергично встряхнуть. Процедить коктейль через барное ситечко в бокал. Сверху украсить взбитыми сливками и сразу подавать.
«Бернсайдс»
Ингредиенты: 1/3 водки, 1/3 ликера «Carolans Irish Cream», 1/3 ликера «Cafe Marie Brizard», лед.
В шейкер, наполовину наполненный льдом, налить водку, ликеры и взболтать. Процедить коктейль через барное ситечко в «хайболл».
«Бродяга»
Ингредиенты: 4/10 коньяка «Hennessy», 2/10 ликера «Marie Brizard Triple Sec», 2/10 шампанского «Brut Imperial», 2/10 апельсинового сока, кружок апельсина.
Встряхнуть в шейкере коньяк, ликер и апельсиновый сок. Смесь процедить в бокал и долить шампанским. На ободок бокала прикрепить дольку апельсина.
«Буравчик»
Ингредиенты: 5/10 водки, 3/10 ликера «Tuaca», 2/10 сока лайма, кружок лайма, лед.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и энергично встряхнуть. Коктейль процедить в охлажденный бокал, и украсить долькой лайма.
«Гренада»
Ингредиенты: 6/10 темного рома, 2/10 сладкого вермута, 2/10 апельсинового сока, 4 кубика льда, палочка корицы, лед.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить сначала апельсиновый сок, затем вермут и ром. Тщательно размешать барной ложкой, процедить через барное ситечко в бокал. Украсить коктейль палочкой корицы.
«Луиджи»
Ингредиенты: 4/10 джина «Gordon’s», 2/10 сухого вермута, 1/10 ликера «Cointreau», 2/10 апельсинового сока, 1/10 сиропа «Grenadin», 4–5 кубиков льда, кружок апельсина.
В барный стакан положить лед, налить ингредиенты и сильно взболтать. Коктейль процедить через барное ситечко в охлажденный бокал. На ободок бокала прикрепить дольку апельсина.
«Золотая стрела»
Ингредиенты: 2/10 апельсинового ликера «Curasao Orange», 2/10 лимонного ликера «Original Triple Lime», 2/10 водки, 2/10 ананасового сока, 2/10 грейпфрутового сока, несколько капель сиропа «Grenadin», 1 яичный белок, 3–4 кубика льда, долька лимона, долька лайма, 2–3 вишенки, цедра апельсина.
В шейкер положить лед, налить ликеры, водку, соки, добавить сироп и яичный белок. Энергично взболтать. Убедитесь, что белок растворился. Коктейль процедить через барное ситечко в высокий бокал, украсить дольками лимона, лайма, вишенками на шпажке и спиралькой апельсиновой цедры. Подавать с соломинкой.
«Кассиопея»
Ингредиенты: 2/10 белого рома, 2/10 золотого рома, 2/10 темного рома, несколько капель горькой настойки «Angostura», 2/10 апельсинового сока, 1/10 лимонного сока, 1/10 сиропа «Grenadin», 1 ч. л. коричневого сахара, долька лайма, долька апельсина, мелкий лед.
В стакан для смешивания коктейлей положить лед, налить соки, добавить несколько капель горькой настойки и тщательно перемешать барной ложкой. Добавить сахар, налить три вида рома и еще раз перемешать. Не используя барное ситечко, слить коктейль в бокал «коллинз», украсить дольками лайма и апельсина.
«Доктор Фанк»
Ингредиенты: 2/10 абсента «Pernod Fils», 3/10 темного рома, 1/10 лимонного сока, 1/10 сока лайма, 3/10 гранатового сиропа «Grenadin», содовая, лед.
В шейкер положить лед, налить все ингредиенты, кроме содовой, и сильно взболтать. Смесь процедить в высокий бокал, долить содовой и слегка перемешать свизлстиком. Подавать с соломинкой.
«Зомби»
Ингредиенты: 1/3 водки, 1/3 сладкого вермута, 1/3 тоника, лед, полоски лимонной цедры и цедры лайма.
В высокий стакан положить лед, налить водку, вермут и тоник. Слегка перемешать свизлстиком. В коктейль опустить полоски цедры. Подавать с соломинкой.
«Ле ман»
Ингредиенты: 4/10 ликера «Cointreau», 4/10 содовой, 2/10 водки, долька лимона, лед.
В высокий стакан положить лед, налить водку, ликер, размешать свизлстиком. Добавить содовую. Сверху положить дольку лимона.
«Нокаут»
Ингредиенты: 1/3 абсента «Anisette», 1/3 сухого вермута, 1/3 джина «Gordon’s», 1 барная ложка мятного ликера «Creme de Menthe», лед.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и сильно встряхнуть. Процедить коктейль через барное ситечко в бокал.
«Бланш»
Ингредиенты: 1/3 абсента «Anisette», 1/3 ликера «Cointreau», 1/3 ликера «Curasao Triple Sec», лед.
Все ингредиенты смешать в шейкере, встряхнуть и перелить в бокал со льдом.
«Оживитель трупов»
Ингредиенты: 1/3 коньяка, 1/3 итальянского диджестива «Fernet Branca», 1/3 белого ликера «Creme de Menthe», 5–6 кубиков льда.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и встряхивать до тех пор, пока на стенках шейкера не появится влага. Коктейль процедить через барное ситечко в охлажденный бокал, и сразу подавать.
«Нью–йоркер»
Ингредиенты: 3/10 темного рома, 1/10 гранатового сиропа «Grenadin», 1/10 лимонного сока, 5/10 «Pepsi», 1 барная ложка биттера «Orange», лед, ломтик ананаса, веточка мяты.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и сильно встряхнуть. Коктейль процедить в высокий охлажденный бокал. Ломтик ананаса и веточку мяты нанизать на шпажку и прикрепить к ободку бокала.
«Панчо вилла»
Ингредиенты: 6/10 текилы, 3/10 ликера «Tia Maria», 1/10 ликера «Cointreau», 5 кубиков льда.
В шейкер положить лед, налить ингредиенты и встряхивать до появления инея на стенках. Коктейль процедить через барное ситечко в охлажденный бокал. Подавать с соломинкой.
«Черная вдова»
Ингредиенты: 1/3 клубничного ликера «Creme de Praises», 1/3 ликера «Opal Nera», 1/3 сливок.
В высокую ликерную рюмку налить слоями клубничный ликер, затем «Opal Nera», потом сливки. Важно следить за тем, чтобы слои не перемешались.
«Шкипер»
Ингредиенты: 4/10 кальвадоса «Cristian Drouin», 3/10 медового ликера «Drambuie», 3/10 лимонного сока, ломтик лимона, лед.
Налить ингредиенты в шейкер, наполненный льдом, и сильно встряхнуть. Коктейль процедить в охлажденный бокал. Ободок бокала украсить кружочком лимона.
«Штормовая погода»
Ингредиенты: 4/10 джина «Gordon’s», 2/10 белого вермута «Martini Bianca», 2/10 красного вермута «Martini Rosso», 2/10 ликера «Mandarine Napoleon», спираль лимонной цедры.
В стакан для смешивания коктейлей налить джин, вермуты и ликер, тщательно размешать. Смесь процедить в охлажденный бокал. На ободок бокала прикрепить спиральку лимонной цедры.
«Южный загул»
Ингредиенты: 3/10 красного вермута «Martini Rosso», 3/10 белого вермута «Martini Bianca», 2/10 вермута «Martini Extra Dry», 2/10 джина «Gordon’s Dry», лед.
В барный бокал налить все виды вермута и джин, перемешать барной ложкой. В бокал положить несколько кубиков льда и наполнить его коктейлем.
«Ржавый гвоздь»
Ингредиенты: 1/2 виски «Jack Daniels», 1/2 медового ликера «Drambuie».
В бокал налить виски, а сверху медовый ликер. Не перемешивая, подавать со свизлстиком.
