Итальянский томатный суп с тимьяном.

Этот аппетитный острый суп готовится из продуктов, богатых витаминами А, С и Е, фолиевой кислотой и железом. Он придает сил и очищает организм от токсинов. Лук и чеснок стимулируют кровообращение, а тимьян прекрасно тонизирует.
На 4 порции:
1 столовая ложка оливкового масла;
1 измельченная луковица среднего размера;
2 измельченных зубчика чеснока;
675 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и мелко нарезанных;
300 мл воды;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка измельченного свежего или 1–2 чайные ложки сухого тимьяна;
1 чайная ложка жженого сахара;
соль и молотый перец;
творог или биойогурт для украшения;
немного свежего тимьяна для украшения.
В глубокой кастрюле разогрейте масло, на медленном огне обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте остальные компоненты и доведите до кипения. Варите под крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Снимите суп с огня и смешайте в кухонном комбайне или протрите через сито до однородной массы. Перелейте пюре обратно в кастрюлю и разогрейте, добавив специи. Разлейте суп–пюре по тарелкам и добавьте творог или йогурт, а также украсьте блюдо свежим тимьяном. Этот суп одинаково хорош как холодный, так и горячий.